Was relatively happy with this recipe last time so havent changed much. Trying for Weihenstephaner original, trying one of the Weihenstephaner strains…
58. Hewy’s Helles |
American Amber Ale |
Type: All Grain | Date: 1/11/2011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Batch Size (fermenter): 25.00 l | Brewer: Hewy | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Boil Size: 32.58 l | Asst Brewer: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Boil Time: 60 min | Equipment: Esky, false bottom2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
End of Boil Volume 27.04 l | Brewhouse Efficiency: 70.00 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Final Bottling Volume: 25.00 l | Est Mash Efficiency 72.8 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation: Ale, Two Stage | Taste Rating(out of 50): 30.0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Taste Notes: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients |
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Ingredients
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Beer Profile |
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Est Original Gravity: 1.049 SG | Measured Original Gravity: 1.010 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Final Gravity: 1.011 SG | Measured Final Gravity: 1.010 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Estimated Alcohol by Vol: 5.0 % | Actual Alcohol by Vol: 0.0 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bitterness: 30.4 IBUs | Calories: 97.0 kcal/l | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Color: 7.5 EBC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile |
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Mash Name: Single Infusion, Light Body, No Mash Out | Total Grain Weight: 5.60 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Water: 23.58 l | Grain Temperature: 16.0 C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sparge Temperature: 75.6 C | Tun Temperature: 16.0 C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Adjust Temp for Equipment: TRUE | Mash PH: 5.20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Steps
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Sparge Step: Fly sparge with 23.58 l water at 75.6 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Carbonation and Storage |
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Carbonation Type: Bottle | Volumes of CO2: 2.3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pressure/Weight: 147.05 g | Carbonation Used: Bottle with 147.05 g Corn Sugar | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Keg/Bottling Temperature: 21.1 C | Age for: 30.00 days | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentation: Ale, Two Stage | Storage Temperature: 18.3 C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Notes |
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way under gravity sparge went too quick… oops 9.2 brix pre-boil 11.5 brix post boil |